Omiljeni višenamenski alat u kuhinji nije nož ili pribor – to je skromna ručna kuhinjska lampa za puhanje

Moj omiljeni višenamenski alat u kuhinji nije nož ili pribor – to je skromna ručna kuhinjska lampa koja daje neverovatan ukus i ne zahteva nikakvu vještinu
Istina je da vaša domaća hrana uopšte nema ukus u kuhinji komercijalnog restorana – najveći razlog nisu talenat ili sastojci, već vatra.

Ovo je uobičajena i čak popularna tehnika u Aziji, a vidjet ćete baklje koje se koriste za sve vrste ulične hrane i obroka u restoranima;Obožavam prodavce na ribljoj pijaci Tsukiji koji kuhaju svježe jakobne kapice u ljusci, peku vrhove na roštilju na drveni ugalj i koka-kolu. Danas su Korejci također oduševljeni plamenicama, koristeći ih na korejskim jelima s roštilja i ražnjićima.

U međuvremenu, na Zapadu, prva i jedina stvar o kojoj ljudi zaista razmišljaju je… krem ​​brule. To je objektivno nevjerovatan desert, ali asocijacija je loša za samu baklju. Čudno, kad jednom počnete udisati vatru, ne želite zaustaviti — i aktivno tražiti izgovore da ugasi plavi plamen.
Imate neravnomjerne, nedovoljno pečene mrlje na kori vašeg odreska ili pečenja? Lampa vam daje preciznu snagu i kontrolu da "popravite" hranu nakon što je uklonjena sa štednjaka ili pećnice. bit? Isto: ništa nije bolje od suhe, visoke temperature baklje da bi ponovo zapucketala.

 
Topljenje sira (na bilo čemu) je zadatak od 10 sekundi koji se obavlja pomoću baklje, kao što je ugljenisanje kore povrća poput paprike i paradajza. Korištenje baklje na laganoj vatri je savršen način za pečenje paprika za meksičku salsa roju, ili možete koristiti za pravljenje bilja ili drvenog dima za infuziju (ili samo za dramatičnu prezentaciju). Možete ga koristiti za trikove za koktel zabave, paljenje cimeta, gorčine i citrusnog ulja kao savršen završetak vašeg pića. Razgovarali smo o kremi brûlée, ali ne zaboravite da u osnovi možete napraviti bilo koji krem-brûlée koji želite;najdraže mi je da stavim jaggery na grejp, jagode i koštuničavo voće i brzo ih saharim.

Imajte na umu da će upotreba goriva lošeg kvaliteta ili nespretne baklje učiniti da vaša hrana bude loša;žuti ili narandžasti plamen ukazuje na nepotpuno sagorevanje, što znači da je vaš tanjir prekriven čađom koja izaziva rak. Ako izgorela posuda miriše na tečnost za upaljač, onda je problem u vrsti plamena koji koristite.

Inače, kuvanje sa baterijskom lampom je jednostavan, pristupačan i zaista zabavan način da dobijete nove ideje za kuhinju. Podjednako ćete zadiviti svoju porodicu i goste jer ljudi zaista kopaju vatru. Štaviše, kuhanje bi moglo učiniti manje napornim – pretvaranje još jednog obroka radnim danom u nešto sjajno.